2024-06-06 14:59:53 作者：李莉
2024年6月5日晚，備受矚目的法國面包節(jié)在法國駐滬總領(lǐng)事官邸巴賽別墅揭曉了最終年度大獎及各單項冠軍，并隨后于6月7日在北京進(jìn)行慶?；顒?。有15家知名法國企業(yè)以及多家當(dāng)?shù)胤ㄊ矫姘繀⑴c其中。
（現(xiàn)場圖片）
法國，作為全球烘焙藝術(shù)的發(fā)源地之一，其面包和甜點在世界范圍內(nèi)享有盛譽。從簡單質(zhì)樸的法棍、酥香四溢的羊角面包，到精致繁復(fù)的拿破侖和歌劇院蛋糕，法國面包師以其精湛的技藝和對原材料的嚴(yán)苛要求，征服了全球無數(shù)美食愛好者的心。
（法國駐華使領(lǐng)館商務(wù)投資處農(nóng)業(yè)參贊柯柏桐先生與樂斯福大中華區(qū)總裁楊宏先生在面包節(jié)現(xiàn)場）
2024年法國面包節(jié)由法國駐華大使館商務(wù)投資處和樂斯福中國共同舉辦,旨在展現(xiàn)中法兩種文化的元素。
（法國駐滬總領(lǐng)事王度先生在開幕式上致辭）
（法國駐華使領(lǐng)館商務(wù)投資處農(nóng)業(yè)參贊柯柏桐先生在記者發(fā)布會上致辭）
柯柏桐參贊說：“自2010年以來，法國面包節(jié)一直在推廣法國面包和糕點制作的專業(yè)技能。第14屆法國面包節(jié)恰逢中法建交60周年，具有特殊意義。中華人民共和國主席習(xí)近平最近對法國進(jìn)行國事訪問，再次強(qiáng)調(diào)了中法兩國之間的友好關(guān)系，尤其是美食在兩國合作中的重要作用。在這次訪問期間，組織了品嘗地方特產(chǎn)的活動，突出了法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的制酒技藝，并強(qiáng)調(diào)了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的重要性。由于巴黎將舉辦夏季奧運會和殘奧會，今年的面包節(jié)顯得尤為重要。奧運會的舉辦，將來自世界各地的運動員聚集到法國，通過品嘗法棍-這一法國的標(biāo)志性象征，獨特展示法式飲食的健康理念和運動的重要性。提高公眾對健康均衡飲食好處的認(rèn)識！因此，今年，我們不僅要慶視運動盛會，還要慶祝面包在保持良好營養(yǎng)平衡方面的作用。面包是支持體力活動和促進(jìn)運動后最佳恢復(fù)的重要能量來源。我們也不要忘記運動和烘焙有很多共同點。在這兩種情況下，毅力、嚴(yán)謹(jǐn)和熱情對于實現(xiàn)卓越至關(guān)重要。此外，烘焙和運動一樣，都需要團(tuán)隊協(xié)作?！?/span>
（樂斯福大中華區(qū)總裁楊宏先生在記者發(fā)布會上致辭）
楊宏總裁說，面包給養(yǎng)著人類的生命，而酵母正是面包的靈魂。作為擁有170多年歷史的法國企業(yè)，樂斯福在全球發(fā)酵領(lǐng)域發(fā)揮著重要的作用。每一天，世界上都有10億多人品嘗著我們的酵母制作的面包。1973年，樂斯福研發(fā)出世界上第一株高活性干酵母Saf-instant，大大方便了烘焙師的使用。發(fā)酵技術(shù)在世界范圍內(nèi)運用于食品保鮮、增進(jìn)口感已有幾個世紀(jì)的歷史。樂斯福創(chuàng)立170余年以來，以專業(yè)的技術(shù)背景，積極投身于發(fā)酵應(yīng)用產(chǎn)品衍發(fā)的各個領(lǐng)域。40多年前，樂斯福攜旗下燕子酵母品牌進(jìn)入中國市場，堅持品質(zhì)，致力于為食品企業(yè)提供更安全、健康、可持續(xù)的解決方案。，在行業(yè)里發(fā)揮著舉足輕重的影響力。
（藍(lán)帶上海校區(qū)烹飪藝術(shù)總監(jiān)M.Philippe GROULT在記者發(fā)布會上致辭）
M.Philippe GROULT先生介紹，面包是極具吸引力的美食，中國在此方面的發(fā)展上做出了很好的典范，大眾對面包的喜愛程度和業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)知與技術(shù)都在日益增長。中國的烘焙市場也持續(xù)蓬勃發(fā)展。那些結(jié)合傳統(tǒng)歐包和本地風(fēng)味的新品尤其具有市場競爭力。作為面包的基礎(chǔ)原料，面粉的質(zhì)量決定了面包的風(fēng)味、色澤、質(zhì)地，以及最終呈現(xiàn)出面包芯的組織和面包皮的狀態(tài)。經(jīng)過發(fā)酵過程后賦予面包獨特的風(fēng)味。法國的美食專業(yè)知識也通過各所廚藝學(xué)院從法國傳播到世界各地，尤其在中國。藍(lán)帶國際學(xué)院上海校區(qū)，向許多年輕人才傳授烘焙西點專業(yè)培訓(xùn)，助力成長。
（法國面包節(jié)記者發(fā)布會）
（現(xiàn)場圖片）
法國面包節(jié)系列活動于6月3日在樂斯福烘焙中心正式啟動。來自江蘇、浙江等地的多家企業(yè)參賽，他們用心創(chuàng)作的作品深深打動了現(xiàn)場評委。
6月5日晚，評委們揭曉了獲獎名單。
以下是本屆大賽的各項目獲獎?wù)撸?/span>
2024年法國面包節(jié)年度大獎：正本原 Le Grenier à Pain
創(chuàng)意歐包單項冠軍：馬佐時代 MATZOERA
創(chuàng)意可頌單項冠軍：面包商店Evoojoo
最佳藝術(shù)面包：靈搟烘焙BOLITNOL
最佳裝飾面包：南京景楓萬豪酒店Marriott Nanjing South
（頒獎現(xiàn)場圖片）
（頒獎現(xiàn)場圖片）
（頒獎現(xiàn)場圖片）
（頒獎現(xiàn)場圖片）
（頒獎現(xiàn)場圖片）
（頒獎現(xiàn)場圖片）
（頒獎現(xiàn)場圖片）
法國面包節(jié)自2021年首次登陸北京以來，吸引了眾多烘焙愛好者的關(guān)注，北京的烘焙行業(yè)也因此迅速發(fā)展。消費者們對于精致、新穎和多樣化的法式烘焙產(chǎn)品的需求日益增加，提升了他們的生活質(zhì)量。
（現(xiàn)場圖片）
（現(xiàn)場圖片）
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（現(xiàn)場圖片）
（現(xiàn)場圖片）
（現(xiàn)場圖片）
面包房不僅是人們享受美味的場所，更是充滿溫馨和快樂的空間。我們將繼續(xù)尋找并推薦更多優(yōu)秀的面包房，為大家?guī)砀嗟男腋r光。
（現(xiàn)場圖片）
編輯：海洋