2021-04-01 15:49:44 來源：環(huán)球都市網(wǎng)
今年3月全國兩會公布的政府工作報告提出，2021年中國GDP預(yù)期增長6%以上。因疫情帶來巨大不確定性，政府工作報告無論在目標(biāo)設(shè)定，還是工作部署方面，都圍繞一個中心——提高發(fā)展質(zhì)量，對于民生的關(guān)注是一例。例如，報告提出今年城鎮(zhèn)新增就業(yè)1100萬人以上。
工銀國際首席經(jīng)濟學(xué)家程實認(rèn)為，中國進一步強化對民生的關(guān)切，是一種與眼下全球格局和新冠疫情沖擊相適應(yīng)的思路，意味著中國在謀求經(jīng)濟增長反彈同時，更追求增長所創(chuàng)造的就業(yè)機會和福祉改善。對創(chuàng)新的重視亦是如此，高質(zhì)量發(fā)展要靠創(chuàng)新，唯有堅持創(chuàng)新驅(qū)動，才能為經(jīng)濟培育新動能、打開新天地。這一點，在中國已成為共識。
面對疫情之年后經(jīng)濟發(fā)展的不確定性，國家發(fā)展改革委主任何立峰表示，目前第三產(chǎn)業(yè)面臨較多問題，中小企業(yè)面臨困難，各方正合力解決難題。政府工作報告中，一道道“加減法”釋放暖意，彰顯決心。鞏固經(jīng)濟向好勢頭，就必須讓市場主體恢復(fù)元氣、增強活力。讓居民能消費、愿消費，政府投資向民生項目傾斜，成為政府工作報告舉措的新走向之一。擴大內(nèi)需，發(fā)揮消費的基礎(chǔ)性作用尤為關(guān)鍵。多渠道增加居民收入，穩(wěn)定增加汽車、家電等大宗消費，發(fā)展健康、文化、旅游、體育、零售餐飲等服務(wù)消費……報告亮出了擴消費的實招，給中國各大市場主體吃下了定心丸。
2020年餐飲業(yè)經(jīng)歷了疫情的沖擊，受損嚴(yán)重，在這次疫情中，連鎖餐飲及骨干餐飲企業(yè)受創(chuàng)嚴(yán)重，疫情發(fā)生后為穩(wěn)定員工隊伍和疫情防控支出付出了很高的成本，同時全國復(fù)工復(fù)產(chǎn)后在穩(wěn)定社會就業(yè)機會、提振地方經(jīng)濟復(fù)蘇上，又發(fā)揮了重要作用。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全國餐飲總收入39527億元，同比下降16.6%，各地方政府紛紛采取促經(jīng)濟惠民生的各種經(jīng)濟振興舉措，努力挽救和提振整體市場態(tài)勢。在江西，今年以來，江西省商務(wù)廳開展贛菜“十大名菜”“十大名小吃”發(fā)布會，會同各地舉辦“新春美食節(jié)”“餐飲美食匯”等系列活動，引導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，用各種消費補貼和財稅政策加持，截止2021年2月，江西餐飲消費率先破冰并急速升溫！1-2月江西省限額以上餐飲收入25.46億元，同比增長76.2%，高于全國14.4個百分點；餐飲市場主體活力持續(xù)增強，撫州和味樓旗下6家門店餐飲營業(yè)額同比增長180%；贛州皇廚酒店管理有限公司旗下3家門店餐飲營業(yè)額同比增長128%；江西季季紅餐飲管理有限公司旗下180多家門店餐飲營業(yè)額同比增長50%。線上線下消費持續(xù)火熱，市場已恢復(fù)往日繁榮，迸發(fā)出蓬勃的市場潛力。
全國兩會結(jié)束，江西改革開放走進更加深化的階段，江西也正打造更具活力的營商環(huán)境，千方百計促進就業(yè)增收，江西餐飲業(yè)正是在這樣一種環(huán)境下迎來迅速復(fù)蘇和活力提升！比如今年最具代表性的江西本土餐飲季季紅火鍋，不到兩年時間竟新開出了100多家店，全省超180家直營店、直接覆蓋了江西60余個縣市，極大助力了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟復(fù)蘇、就業(yè)穩(wěn)定的局面，這種逆勢上揚、開業(yè)火爆，不得不引起整個行業(yè)的矚目！
據(jù)了解，季季紅火鍋發(fā)展20年，沒請過任何明星代言，卻在2021年前后突然在各視頻平臺閃現(xiàn)，活生生被江西網(wǎng)民迅速捧成本地網(wǎng)紅品牌，直營店增至189家，業(yè)績增長同比達50%以上，季季紅為什么這么紅？
20年品牌弘揚傳統(tǒng)火鍋文化 貼近年輕人掀起新潮流
2020年國慶中秋雙節(jié)前，南昌漢代?；韬顕疫z址公園正式開放，向世人展示了距今已有2000多年的“史上最早的青銅火鍋”，據(jù)“?；韬羁脊诺谝蝗恕钡臈钴娊淌诮榻B，這個“史上最早青銅火鍋”的出土，除了見證了漢代皇室貴胄奢華的“鐘鳴鼎食”，其宴飲場景就是眾人圍坐在“鼎”的四周，而將牛羊肉等原料放入鼎中煮熟而食，還用史實充分證明了在江西這片土地上，早在2000多年前就開始吃火鍋了，這應(yīng)該是漢民族吃火鍋寓意“親熱團圓”傳統(tǒng)文化的源頭！
2021年跨年之際，為弘揚火鍋獨特的文化魅力，季季紅火鍋聯(lián)合海昏侯國博物館上演了一場“穿越2000年去吃火鍋”的“?；韬钍⒀纭?，通過再造“漢代火鍋場景”贏得了文化圈、時尚圈、美食界等無數(shù)年輕人紛紛穿著“漢服”前來參加，一邊賞漢代舞曲，一邊品漢代火鍋，成了海昏侯國博物館開館以來最大規(guī)模的“漢文化展演”和“國潮風(fēng)創(chuàng)意”，網(wǎng)友直呼這是最具漢文化的“沉浸式穿越劇”——“漢服承載著漢文化的博大精深，季季紅沸騰著火鍋的火辣熱情！穿著漢服體驗了一把“漢文化”與“辣味道”的跨界碰撞?！奔炯炯t×?；韬?，共同打造的這一“穿漢服，吃火鍋”的穿越劇，不僅成為“新消費升級”的“大創(chuàng)意”，而且成了“漢文化復(fù)興”的“翻譯器”，被媒體稱為是繼“網(wǎng)紅故宮”之后又一個讓傳統(tǒng)文化走進大眾生活的“國潮代表”。
季季紅火鍋不斷通過打造更多年輕人喜歡的“場景創(chuàng)新”和“國潮元素”，不僅讓已有2000多年歷史的“火鍋文化”煥發(fā)新活力，還引領(lǐng)了更多年輕人愛上中國風(fēng)的潮玩新趨勢。
首創(chuàng)自選超市模式 投身場景革命成網(wǎng)紅打卡地
隨著人工智能、移動互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)帶來的“新商業(yè)秩序重建”，越來越多傳統(tǒng)餐企由于缺乏創(chuàng)新基因，還在迷信“價格戰(zhàn)”，過度地將商業(yè)競爭“戰(zhàn)爭化”，錯把“互相殘殺”視為商業(yè)競爭的最終結(jié)局，完全忽視了顧客追求美食、美景、美好的新消費體驗。
不管是星巴克開創(chuàng)的“第三生活空間”的場景創(chuàng)新，還是露露檸檬引領(lǐng)“瑜伽新體驗”的健身新方式，不管是抖音、快手“直播+”的場景算法化創(chuàng)新，還是B站“彈幕式”和“鬼畜”視頻”的二次元表達，不管是元氣森林的“無糖”新主張，還是故宮“國潮風(fēng)”的文化復(fù)興……場景革命與體驗創(chuàng)新，在新時代可謂“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”，引領(lǐng)著數(shù)字化時代的美好新生活。
因顧客而變，因時代而變。是季季紅火鍋創(chuàng)辦20來的“成功密碼”，面對新一代消費者需求升級的挑戰(zhàn)，季季紅火鍋走在創(chuàng)新前沿，率先引領(lǐng)了火鍋的新消費浪潮——2020年7月，為應(yīng)對疫情帶來的影響，當(dāng)先提出“少接觸，更安全”的經(jīng)營理念，首創(chuàng)“自選超市火鍋”新消費模式，迅速引爆南昌地標(biāo)萬壽宮，成為“網(wǎng)紅打卡店”，入選2020年度美團人氣榜上榜餐廳，來探店打卡就餐的年輕消費者在凌晨2點還在排隊等位；12月24日平安夜，季季紅火鍋又乘勝追擊推出“Pink主題店”——新商業(yè)空間的設(shè)計力和“櫻花粉”營造的氛圍力，重新定義了火鍋“大美場景”，讓季季紅一舉成為“新消費生活方式”的代表性品牌，開創(chuàng)了餐飲界的“七個第一”：
首創(chuàng)“自選超市火鍋”模式，成為全國餐飲業(yè)“新消費升級”的典范；首創(chuàng)“櫻花粉主題店”，成為“調(diào)性設(shè)計+氛圍營銷”的新審美品牌；首創(chuàng)“9999朵永生玫瑰花墻”，成為年輕人見證愛情的許愿打卡地；首創(chuàng)火影忍者、海賊王等動漫IP文化主題展，成為正版手辦愛好者的朝圣地；首創(chuàng)自助式KTV互動演唱區(qū)，引領(lǐng)場景社交新體驗；首創(chuàng)智慧機器人送餐新場景，率先推動企業(yè)的數(shù)字化變革；首創(chuàng)提供全套網(wǎng)紅直播智能設(shè)備的火鍋包廂，成為直播網(wǎng)紅的聚集地……“Pink主題店”開業(yè)以來，吸引了無數(shù)慕名而來的打卡者，每晚排位都在300桌以上，等位3個小時更是“家常便飯”。
除了“自選超市模式”和“粉色主題”店的“場景創(chuàng)新”和“體驗美學(xué)”之外，季季紅火鍋還率先走進了李佳琦的直播間進行“跨界營銷”，由于觸動了李佳琦南昌求學(xué)的場景回憶和共情鏈接，引發(fā)李佳琦在直播間激動地直呼其大學(xué)期間就“吃過季季紅！這是江西的火鍋，在南昌時候就吃過，這個火鍋店巨好吃！”話音剛落，2萬份季季紅火鍋券，瞬間被近3000萬年輕粉絲迅速秒空，完美地闡釋了“場景即產(chǎn)品、分享即獲取、跨界即鏈接”的新消費本質(zhì)，重構(gòu)了年輕消費群體與火鍋的情感鏈接和信任鏈接，迅速產(chǎn)生了“破圈效應(yīng)”，成為“現(xiàn)象級”的場景創(chuàng)新案例，直接帶動了全省180多家直營店的排隊熱銷，這就是季季紅疫后逆勢增長50%、牛勢沖天兩年不到開出100多家新店的又一大原因。
2021年，中國改革開放到了第43個年頭，中國餐飲業(yè)迎來了新餐飲時代，回顧中國餐飲這個賽道，究竟怎樣的餐飲業(yè)政策引導(dǎo)才能滿足中國新型消費者的需求？全國兩會上，政協(xié)委員、陶然居集團董事長嚴(yán)琦建議，在加快推動餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級方面，制定并發(fā)布引導(dǎo)餐飲企業(yè)數(shù)字化及智能化轉(zhuǎn)型的國家發(fā)展規(guī)劃。在全國各省中心城市建立一批 “智慧餐廳”，鼓勵餐飲龍頭企業(yè)向智能制造和智能服務(wù)領(lǐng)域延展，積極發(fā)展預(yù)訂平臺、中央廚房、餐飲配送、食品安全、餐飲智慧終端、餐飲機器人等支持傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級的配套設(shè)施和服務(wù)體系。同時要實施強力監(jiān)管，規(guī)范部分互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)“二選一”等不正當(dāng)競爭行為，維護餐飲企業(yè)正當(dāng)權(quán)益，打擊平臺壟斷，實質(zhì)性減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，切實保護消費者利益。
來源：http://www.huanqiucity.com/gn/12069.html
編輯：海洋