2020-04-16 4:02:03
1.5元一片的土豆，奶茶邁進(jìn)30元大關(guān)……一邊叫苦博同情一邊悄悄漲價(jià)成了一些品牌的慣用套路。消費(fèi)回暖，報(bào)復(fù)性消費(fèi)還沒來，報(bào)復(fù)性漲價(jià)已經(jīng)來了。面對(duì)外界漲價(jià)風(fēng)波，鹵人甲顯得格外從容鎮(zhèn)靜，對(duì)外聲稱：堅(jiān)決不漲價(jià)！
火鍋奶茶紛紛漲價(jià)，鹵人甲堅(jiān)決不漲價(jià)的底氣何在，讓我們一探究竟。
3000萬人次的選擇 從容應(yīng)對(duì)疫情
疫情期間，鹵人甲不顯慌張，從容應(yīng)對(duì)。嚴(yán)格要求門店操作流程規(guī)范化，全程戴口罩和手套；升級(jí)門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每日定時(shí)定點(diǎn)消殺；對(duì)員工與騎手體溫追蹤測(cè)量，門店外賣包裹附送安心卡抗疫符，協(xié)同消費(fèi)者共同戰(zhàn)疫。
眾所周知，鹵人甲是一家專門做雞爪的年輕小吃品牌，獨(dú)樹一幟的雞爪品類讓其一躍成為近幾年最火的餐飲品牌之一。微博、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么、美團(tuán)等平臺(tái)鹵人甲用口碑收割一眾好評(píng)，積累了超高人氣。
“忠實(shí)粉絲是一個(gè)品牌最珍貴的寶藏。我一直堅(jiān)信并踐行這句話。小吃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，因?yàn)橄M(fèi)者選擇太多了，只有把消費(fèi)者變成忠實(shí)粉絲，鹵人甲才能長(zhǎng)長(zhǎng)久久生存下去。疫情期間鹵人甲宣傳推廣幾乎處于暫停狀態(tài)，可以說正是靠著忠實(shí)粉絲的偏愛我們才生存下來?！丙u人甲負(fù)責(zé)人如是說。
（來源鹵人甲公眾號(hào)）
秉承這樣的理念，鹵人甲不僅在公域流量頻頻獲贊，迅速成為3000萬人次的選擇，還注重維護(hù)私域流量，粉絲黏性很高，疫情期間營(yíng)業(yè)額波動(dòng)并不算大。
后方供應(yīng)鏈穩(wěn)定 鹵人甲無需漲價(jià)抗風(fēng)險(xiǎn)
完善的供應(yīng)鏈可以更高質(zhì)、更高效的保證產(chǎn)品的品質(zhì)，為連鎖加盟注入強(qiáng)大的生命力。只有打造自己的供應(yīng)鏈體系，才能擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在餐飲連鎖的路上走得更遠(yuǎn)。鹵人甲深諳此道。
“成本上漲對(duì)我們的影響肯定是有的，但是我們后方供應(yīng)鏈穩(wěn)定，無需漲價(jià)抗風(fēng)險(xiǎn)。鹵人甲一直在優(yōu)化供應(yīng)鏈，盡可能釋放最大利潤(rùn)給門店，加盟商利潤(rùn)高了，自然就能安然無恙度過此次疫情，而且漲價(jià)造成忠實(shí)粉絲流失并不值得?！蹦軌蚩箵粢咔榈挠绊?，可見鹵人甲的供應(yīng)鏈體系十分強(qiáng)大。
回顧鹵人甲令人驚嘆的高速發(fā)展史：四年以直營(yíng)+加盟的形式迅速開疆拓土，2000個(gè)招牌插在24個(gè)省及直轄市，成為超3000萬人次的選擇。再看鹵人甲今日的表現(xiàn)，它能在如今疫情艱難的市場(chǎng)環(huán)境中平穩(wěn)生存也不足為奇了。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前兩個(gè)月餐飲收入同比下降43.1%。疫情當(dāng)前，品牌選擇適度提高價(jià)格來增加利潤(rùn)，可以理解，但是漲價(jià)并非長(zhǎng)久之計(jì)。要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的小吃行業(yè)生存，應(yīng)該像鹵人甲雞爪一樣擁有獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)，全方位提升自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力！
數(shù)據(jù)起始于2017年9月
來源：商業(yè)觀察網(wǎng)
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編輯：楊文博