2020-04-07 13:19:24
很多不熟悉威士忌的朋友可能無法分清單一麥芽威士忌和調(diào)和威士忌的區(qū)別,認為二者在口感上并沒有什么不同,其實單一麥芽威士忌在定義上是指完全由同一家蒸餾廠所制造,并且在該廠自有的倉庫設施里現(xiàn)地陳年超過三年以上的威士忌;而調(diào)和威士忌則是一種使用一或多種谷物威士忌做為基底,并且混合一到多種麥芽威士忌之后調(diào)制而成的威士忌。
雖然,相對于單一麥芽威士忌,調(diào)和威士忌出現(xiàn)的時間相對較晚,但由于這種威士忌的口感更加柔和,因此對于無法接受麥芽威士忌厚重氣味的消費者來說,是一種全新的選擇。調(diào)和威士忌誕生以來,就一直占據(jù)蘇格蘭威士忌銷售的大宗,擁有高達95%的市場占有率。
單一麥芽威士忌與調(diào)和式威士忌的最大不同在于釀造的過程,前者是在同一個蒸餾廠選用上等大麥,經(jīng)過選種、發(fā)芽、烘干、磨碎、發(fā)酵、蒸餾、陳年3年以上,最后裝瓶所制成;而后者則是把不同蒸餾廠的不同年份的純麥和谷物威士忌按照調(diào)酒師的調(diào)配規(guī)則調(diào)和而成。
帝王威士忌創(chuàng)始人約翰?德華是威士忌的先驅,1846年他創(chuàng)建了自己的葡萄酒和烈酒生意。作為完美主義者的他在麥芽威士忌和谷物威士忌中進行了無數(shù)次試驗,才將完美平衡、柔順絲滑的帝王威士忌帶到大家的面前。
帝王威士忌一般由40多種12年以上的蘇格蘭威士忌調(diào)配而成,這些威士忌擁有豐富的麥芽香氣,口感豐富,圓潤順滑。但約翰?德華仍不止步于此,在Dewar‘s首席調(diào)酒師卡麥隆(A. J. Cameron)的不斷創(chuàng)新中,終于成功獨創(chuàng)了業(yè)界首屈一指的“二次陳釀”工藝,即將調(diào)配后的威士忌重新置入橡木桶中,再進行不少于6個月的積淀融合,以進一步吸取陳年橡木桶的獨特氣味與色澤。
經(jīng)過“二次陳釀”后的帝王威士忌如重獲新生,得到了更加醇滑甜美的口感。這種“二次陳釀”工藝百年來一直沿用至今,任憑歲月更迭,帝王威士忌口感始終如一,以不遜于單一麥芽威士忌的品質,屹立于威士忌之林,贏得無數(shù)威士忌愛好者的青睞與喜愛,期待Dewar‘s帝王威士忌能夠給世界各地的威士忌愛好者帶來更多的驚喜!
編輯：楊文博